焯水，一道做饭时的常见工序，但你真的会焯水吗？哪些食材需要焯水，需要冷水还是热水？焯水，做对了健康又保命，做错了营养和口感都会大打折扣～

日常餐桌上，植物蛋白质藏在不少常见食材里——主要来自五谷杂粮，一些菌菇类也含有一定量蛋白质，而蔬菜、水果中的蛋白质含量相对甚微。需要注意的是，除大豆蛋白，大部分植物蛋白质均属于“不完全蛋白质”，因此，素食主义者一定要做好食物搭配，才能保证营养均衡、维持健康。

秋意渐浓，天干物燥，昼夜温差大，易让人觉得身体不适。此时顺应天时，吃对当季食材，既能尝鲜，又能帮助身体“抗秋燥”，山药和梨就是最适合十月吃的两样应季好物。

当碳酸饮料的甜蜜诱惑遇上“控糖控卡”的健康需求，“无糖可乐”似乎成了完美选择——“0糖0脂0卡”的标签闪闪发光，似乎在暗示着人们可以毫无负担地无限畅饮。然而，代糖的世界远比标签复杂，无糖可乐真能无限畅饮？代糖无糖食品饮品，到底是不是健康“通行证”？

连日来，预制菜话题引发全民关注。想知道你点的外卖是不是预制菜？先来了解预制菜究竟是什么。

9月16日起，我国生产灭菌乳只能以生牛（羊）乳为原料，不再允许使用复原乳；使用复原乳生产的乳品不得标注“纯牛（羊）奶”或“纯牛（羊）乳”，将作为调制乳管理。

近日，预制菜被推向舆论的风口浪尖。专家表示，预制菜并不可怕，但关键要有门槛，建议尽快出台预制菜相关国标，设置准入门槛，使得预制菜行业能够规范健康发展。同时，餐馆使用预制菜应该事先告知消费者，把吃不吃的选择权交给消费者，此外还应采取明厨亮灶等方式，实现原材料、后厨等透明化。

这场突如其来的争论，瞬间点燃了公众的情绪。从家庭厨房到餐厅外卖，预制菜似乎正在逐步重塑我们的饮食方式。但与此同时，围绕预制菜的争议也从未停歇——它到底是“厨房革命”还是“食品退步”？它的营养、安全与性价比究竟如何？

网络销售的小微品牌即食真空包装肉制品（如鸡架、鸡爪、酱卤肉等），如果在生产加工、储存流通环节控制不当，可能会成为导致肉毒中毒的高风险食品。近期，国家食源性疾病监测系统接报多例因食用网购即食真空包装肉制品导致的中毒病例，肉毒毒素就是造成中毒的“隐形杀手”。它的毒性大概是砒霜的1000万倍，0.00000005克即可致命。

很多家庭的冰箱像是一个“小超市”，只要是吃的都塞进去，生肉、剩菜、饮料、没喝完的牛奶，久而久之，细菌遍布冰箱各处。其中，有一种细菌即使在-20℃冷冻条件下也能存活，且感染后严重者可能致命，它就是李斯特菌。感染李斯特菌会出现什么症状？夏季怎么防住这种危险的细菌？一起来看！