撰文/徐国玺

高血压是我国高发的慢性疾病之一，饮食干预是控制血压的核心手段，科学的饮食搭配能有效辅助降压药物发挥作用，降低心脑血管并发症的风险。但在日常生活中，很多高血压患者存在饮食认知偏差，误入控压饮食误区，反而导致血压波动。

一、控压饮食就是“完全无盐”

很多高血压患者认为控压就要彻底告别盐，日常饮食中一点盐都不敢放，这种极端做法不仅不科学，还可能对身体造成伤害。

食盐的主要成分是氯化钠，钠离子参与人体多种生理活动，比如维持细胞内外渗透压平衡、调节神经和肌肉的正常功能。长期严格无盐饮食，可能导致体内钠离子浓度过低，引发乏力、头晕、恶心等低钠血症症状，反而不利于血压稳定。

高血压患者真正需要做到的是控盐而非无盐，世界卫生组织建议，成年人每天食盐摄入量应控制在5克以内，高血压患者可在此基础上适当减少。除了烹饪时少放盐、酱油、咸菜等显性盐，还要警惕隐藏在加工食品中的隐形盐，比如火腿肠、方便面、薯片、酱料等，这些食品往往是高盐重灾区，购买时要注意查看配料表和营养成分表。

二、只关注低盐，忽略高钾食物的补充

部分高血压患者将饮食管理的重心完全放在控盐上，却忽略了钾元素对血压的调节作用，这是饮食控压的一大疏漏。

钾元素能促进体内钠离子的排出，帮助调节血管平滑肌的张力，从而起到辅助降压的效果。如果只控盐不补钾，钠离子的排出效率会降低，控压效果也会大打折扣。

日常生活中，高血压患者应多摄入富含钾的食物，比如新鲜蔬菜（菠菜、西蓝花、芹菜、番茄等）、水果（香蕉、橙子、猕猴桃、牛油果等）、豆类及豆制品（黄豆、绿豆、豆腐、豆浆等）。需要注意的是，肾功能不全的高血压患者，钾的排泄能力较弱，过量补钾可能引发高钾血症，需在医生指导下调整饮食。

三、认为“无糖食物”可以随意吃

随着健康意识的提升，很多高血压患者会选择无糖糕点、无糖饮料等食品，认为这类食物不含糖分，对血压没有影响，可以随意食用，这其实是一个严重的误区。

市面上的无糖食物，大多只是不含蔗糖，为了保证口感，往往会添加麦芽糖醇、木糖醇等代糖，同时还会含有大量的精制面粉、油脂等成分。精制碳水化合物进入人体后，会快速升高血糖，刺激胰岛素分泌，进而影响脂肪代谢，导致体重增加。而肥胖是高血压的危险因素之一，会加重血管负担，导致血压难以控制。

此外，一些无糖饮料中含有咖啡因、香精等添加剂，过量饮用可能刺激神经兴奋，引起血压波动。高血压患者食用无糖食物时，要注意查看配料表，控制食用量，同时优先选择全谷物、天然果蔬等原生态食物。

四、过度节食，追求“快速降压”

部分高血压患者急于看到降压效果，会采取过度节食的方式，减少食物摄入量，甚至不吃主食，这种做法得不偿失。

长期过度节食，会导致身体营养摄入不足，免疫力下降，还可能引发低血糖、贫血等问题。同时，过度节食会使身体代谢率降低，一旦恢复正常饮食，很容易出现体重反弹，反而不利于血压的长期稳定。

高血压患者的饮食管理，应遵循均衡营养、适度控制的原则，而非盲目节食。主食可以选择糙米、燕麦、玉米等全谷物，替代部分精制米面；蛋白质优先选择鱼、虾、鸡胸肉、鸡蛋等优质低脂蛋白；脂肪则以橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸为主，合理搭配饮食，既能控制体重，又能为身体提供充足的营养支持。

五、不限制食用油，认为“植物油可以随便吃”

很多高血压患者知道要少吃动物油，却认为植物油对健康无害，可以随便吃，这是饮食控压的常见误区。

无论是动物油还是植物油，本质上都是脂肪，热量较高。过量摄入植物油，同样会导致热量超标，引起体重增加和血脂升高，加重血管粥样硬化，从而影响血压控制。

《中国居民膳食指南》建议，成年人每天烹调用油摄入量应控制在25～30克，约2～3小勺。高血压患者应在此范围内严格控制，同时注意烹饪方式，多采用蒸、煮、炖、凉拌的方式，减少油炸、煎、烤，避免油脂摄入过多。此外，还要警惕隐藏在糕点、饼干、油炸食品中的反式脂肪，这类脂肪会损伤血管内皮，增加高血压患者患心血管疾病的风险。

（单位：青岛市崂山区妇幼保健计划生育服务中心，省市：山东省青岛市）