撰文/何弦

寒冬日照缩短、气温骤降，精神疾病患者易出现情绪波动加剧、躯体症状反复等问题，食疗虽不能替代药物，却是药物之外的“温暖补给”。结合中医“药食同源”理念与现代营养学，我们为患者及家属设计了几款冬季食疗菜单，食材简单，操作方便，可轻松制作。

首先我们给大脑和身体充满电，稳住基本盘——高能量食物+快乐素食物＝身体充电宝。

1.核桃花生豆浆——晨间“脑动力引擎”

配方：黄豆1杯+核桃仁30g+花生20g（破壁机版）。

做法：将所有材料放入破壁机，按下豆浆模式即可完成。

核桃中的补脑磷脂能够对抗记忆衰退，黄豆中的色氨酸可以合成血清素（快乐素），花生中的维生素B能帮助辅助药物代谢（减少副作用）。

2.红薯桂圆小米粥——抗寒暖胃“黄金粥”

配方：红薯1个（切块）+桂圆15颗+小米半杯。

做法：红薯去皮切块，冷水入锅避免氧化；水沸后加小米、桂圆，大火转小火煮20分钟（关键：最后5分钟搅拌防糊底）；关火加盖焖5分钟，粥油更浓稠（脾胃虚弱者优先喝粥油）。

红薯中的膳食纤维能够防止便秘（冬季高发！），桂圆可以补充气血，改善面色萎黄、乏力，小米中的色氨酸+碳水化合物能够促睡眠、稳情绪。

温暖小贴士：糖尿病患者红薯减半，替换桂圆为枸杞10g，胃肠动力不足者加5g陈皮同煮可理气；湿热体质（舌苔黄腻）禁用，或加薏米20g中和。

3.香蕉燕麦粥——冬日情绪“充电粥”

配方：燕麦片50g+香蕉1根+水500ml。

做法：燕麦片加水煮沸后转小火煮5分钟至软烂；香蕉切块入锅，加盖焖煮2分钟；关火搅拌成糊状，口感更顺滑（喜甜可加少量蜂蜜）。

香蕉中的色氨酸可以使血清素合成加速，燕麦中的水溶性纤维能够稳定血糖防止波动，此外，热食糊化有利于提升身心温暖感。

温暖小贴士：此粥宜作为早餐或下午茶食用，避免晚间摄入影响睡眠（血清素可能转化为褪黑素）。

4.小麦桂圆红枣粥——心脾双补“安神粥”

配方：淮小麦30g+桂圆肉10颗+去核红枣5颗+糯米50g。

做法：材料冷水浸泡30分钟；小火慢熬40分钟至米粒开花，粥油稠厚；每晚温热空腹食用。

桂圆、红枣气血双补，淮小麦解郁安神，糯米粥的油能够帮助修复胃黏膜。

温暖小贴士：糖尿病患者替换糯米为糙米（保留粥油），红枣减至3颗；禁止与抗凝血药（华法林等）同食（桂圆含抗血小板因子）；舌红苔黄者慎用，或加莲子10g中和热性。

5.洋葱胡萝卜炖牛肉——肉食者“抗抑郁硬菜”

配方：牛肉块200g+洋葱1个+胡萝卜1根。

做法：牛肉焯水后所有材料炖40分钟，加酱油调味。

牛肉中的锌和铁可以改善食欲、防贫血性情绪低落；洋葱中的槲皮素能够抗炎护脑，缓解焦虑；胡萝卜中的β胡萝卜素可以起到保护神经细胞的作用。

家属省心技巧

1.周末备餐法：炖牛肉分装冷冻，吃时加热10分钟；豆浆食材装袋，患者自己按键就能做。

2.见缝插针喂食：晒太阳时给患者递一杯温豆浆（光+食物双补快乐素）；看电视时给一碗小米粥（暖胃助眠）。

禁忌清单

咖啡和浓茶可替换为红枣枸杞茶，因为咖啡和浓茶会抵消药效、诱发失眠；大量食用橘子柚子可用苹果或草莓替代，原因是橘子柚子会影响药物代谢；油炸辛辣食物可替换为蒸煮菜肴，因为油炸辛辣食物会加重燥热易怒的情况。

结语

吃对“筑基餐”，就如同给患者披上了一件“情绪羽绒服”。体力充沛了，他出门晒太阳时便不再瑟瑟发抖！快乐因子充足了，摔碗吼人的情况也能减少大半！

（单位：宜宾市第四人民医院，省市：四川省宜宾市）