撰文/肖欢

消化性溃疡是一种常见的消化道疾病，主要发生在胃和十二指肠。下面我们就来聊聊消化性溃疡患者的饮食原则，帮你列一份清晰的“能吃清单”和“禁忌清单”，照着吃才能让胃舒服起来。

一、能吃的食物清单：这些食物对胃更友好

1.主食类：软烂易消化的碳水化合物

粥类：大米粥、小米粥、南瓜粥、山药粥等，煮得越软烂越好（比如米粒几乎开花的状态），既能补充能量，又不会刺激胃酸过度分泌。

面食：软面条（煮得久一点，口感偏软）、面片汤、发面馒头（发酵过的面食比死面饼更容易消化）、苏打饼干（含碱性成分，能中和部分胃酸，适合胃酸多时少量吃）。

软米饭：煮饭时多加点水，煮得比平时更软烂，避免吃夹生饭或硬米饭。

2.蛋白质类：优质蛋白助力修复

蛋类：蒸鸡蛋羹（比煎蛋或煮鸡蛋更嫩滑，容易消化）、蛋花汤（把鸡蛋打散后做成汤，避免大块鸡蛋刺激胃黏膜）。

鱼肉：鲈鱼、鲫鱼、鳕鱼等刺少的鱼，清蒸或煮汤（避免油炸或辛辣做法），鱼肉富含优质蛋白且脂肪含量低，对胃的负担小。

瘦肉：鸡肉、猪里脊等瘦肉，剁碎后做成肉末粥、肉丸汤（避免吃大块生硬的肉），补充蛋白质的同时减少胃的消化压力。

豆制品：豆浆（不加糖的纯豆浆）、嫩豆腐（煮得软一点），但腹胀明显的患者要少吃，豆类可能产气，加重胃胀。

3.蔬菜水果类：选软嫩、低酸的品种

蔬菜：南瓜（蒸熟后软糯）、胡萝卜（煮熟后捣成泥）、土豆（蒸熟后压成泥）、冬瓜、丝瓜、西葫芦等，这些蔬菜纤维细软，对胃黏膜刺激小。避免吃韭菜、芹菜、生蒜、生葱等纤维粗硬或辛辣刺激的蔬菜。

水果：香蕉（熟透的，软糯且含钾，能缓解胃部不适）、苹果（蒸熟或煮熟后吃，比生苹果更温和）、梨（炖煮后喝汤）、木瓜（熟木瓜比生木瓜更易消化）。避免吃柠檬、山楂、橘子、柚子等高酸水果（它们会刺激胃酸分泌，加重反酸和溃疡疼痛）。

二、饮食禁忌清单：这些食物会加重溃疡

1.辛辣刺激食物

辣椒（包括辣椒粉、辣椒油）、花椒、芥末、胡椒、生蒜、生葱、生姜（大量生吃）等，它们会直接刺激胃黏膜，导致胃血管扩张、胃酸分泌增加，就像往伤口上撒盐，加重疼痛和溃疡面的损伤。

2.高酸食物

柑橘类水果（橘子、橙子、柚子）、柠檬、山楂、菠萝、百香果等，这些水果的酸度较高，会刺激胃酸大量分泌，尤其是空腹吃时，可能直接腐蚀溃疡面，让疼痛更剧烈。

3.油腻/高脂肪食物

油炸食品（炸鸡、油条、薯条）、肥肉、动物内脏、奶油、黄油等，它们需要胃花更长时间消化，会延缓胃排空，导致胃酸在胃里停留时间更长，刺激溃疡面；同时油腻食物还可能引起胃胀、恶心等不适。

4.过冷过热食物

刚从冰箱拿出来的冰镇饮料、冰激凌，或刚出锅的热汤、热茶（温度超过60℃），都会让胃黏膜血管突然收缩或扩张，就像皮肤被烫伤或冻伤一样，加重胃黏膜的损伤和疼痛。建议食物温度保持在接近体温（37℃左右），不烫嘴也不凉。

5.咖啡、浓茶和酒精

咖啡（包括咖啡饮料）中的咖啡因、浓茶中的茶碱会刺激胃酸分泌；酒精（尤其是高度白酒）会直接破坏胃黏膜屏障，让胃酸更容易“腐蚀”溃疡面，同时加重胃黏膜的充血和炎症。碳酸饮料（可乐、雪碧）中的二氧化碳会产生气体，导致胃胀，也可能刺激胃酸反流。

6.粗糙坚硬食物

坚果（核桃、杏仁）、未煮烂的杂粮（玉米、高粱米）、干硬的面食（压缩饼干、硬面包）、油炸脆片等，这些食物咀嚼不充分时，粗糙的颗粒可能直接摩擦溃疡面，就像用砂纸磨伤口，延缓愈合甚至引发出血。

三、结语

消化性溃疡的恢复是一场“持久战”，而饮食是这场战斗中最关键的“后勤保障”。没有一种食物能“立刻治好”溃疡，但科学的饮食管理能为你创造一个适合胃黏膜修复的环境——吃对了，疼痛会减轻，溃疡愈合得更快；吃错了，可能让症状反复，甚至拖成慢性问题。愿每一位消化性溃疡患者都能通过科学的饮食和耐心护理，让胃重新找回“舒适感”，吃嘛嘛香，身体棒棒！

（单位：内江市第一人民医院，省市：四川省内江市）