撰文/高文宁

放化疗是癌症治疗的重要手段，但它在杀伤癌细胞的同时也会对身体正常细胞造成损害，引发一系列副作用。其中与饮食相关的不良反应尤为明显，严重影响患者的营养摄入和生活质量。其实，合理的饮食安排不仅能为患者提供足够的营养支持，还能在一定程度上缓解放化疗副作用，让患者少遭罪。接下来，就为大家详细介绍放化疗期间的饮食攻略。

了解放化疗副作用，对症饮食

１.恶心呕吐：少食多餐，清淡易消化

恶心呕吐是放化疗常见的副作用之一。此时，患者的肠胃较为脆弱，饮食上应遵循少食多餐的原则，避免一次进食过多，增加肠胃负担。每餐不要吃太饱，可分5～6次进食。选择清淡、易消化的食物，如小米粥、软面条、山药糊等，这些食物温和不刺激，容易被肠胃吸收。避免食用油腻、辛辣、气味浓烈的食物，像油炸食品、辣椒、臭豆腐等，它们可能会加重恶心呕吐的症状。另外，可在两餐之间适量吃一些梳打饼干、烤面包片等，这些干性食物能中和胃酸，缓解胃部不适。如果呕吐严重，可在医生指导下适当补充水分和电解质，以防脱水和电解质紊乱。

２.食欲不振：食物多样，色香味俱全

放化疗会影响患者的味觉和嗅觉，导致食欲不振，因此饮食要注重多样性和色香味的搭配。在食材选择上，尽量丰富多样，包括谷类、肉类、蛋类、奶类、蔬菜水果等，保证营养均衡。烹饪时，可以通过不同的烹饪方式和调料来增加食物的吸引力。例如，将食物做成患者喜欢的口味，如糖醋排骨、番茄炒蛋等；或者变换食物的形状和颜色，制作成色彩鲜艳的蔬果沙拉、造型可爱的卡通饭团等。此外，用餐环境也很重要，保持环境整洁、安静、舒适，避免嘈杂和异味干扰，也有助于提高患者的食欲。

３.口腔溃疡：质地柔软，富含维生素

放化疗还可能引发口腔溃疡，使患者进食时疼痛难忍。对于口腔溃疡的患者，食物应以质地柔软、易咀嚼吞咽为宜，避免食用粗糙、坚硬、刺激性食物，如坚果、薯片、过烫的食物等。可多吃一些富含维生素的食物，如橙子、草莓、猕猴桃、菠菜、西兰花等，维生素有助于促进口腔溃疡的愈合。将这些蔬菜水果打成汁饮用，既能减轻进食时的疼痛，又能保证营养摄入。另外，牛奶、豆浆、鸡蛋羹等高蛋白、易消化的食物也是不错的选择，它们能为患者提供必要的营养支持，增强身体抵抗力。

放化疗期间营养重点补充

１.优质蛋白质：助力身体修复

放化疗会导致身体细胞受损，此时补充足够的优质蛋白质能帮助身体修复受损组织，增强免疫力。常见的优质蛋白质来源有瘦肉、鱼类、虾类、豆类、蛋类、奶类等。瘦肉中的蛋白质含量丰富，且富含铁等微量元素，有助于预防放化疗引起的贫血；鱼肉富含不饱和脂肪酸，易于消化吸收，对心血管健康有益；豆类及豆制品不仅蛋白质含量高，还含有异黄酮等植物化学物，具有抗氧化、调节雌激素水平等作用。患者可根据自己的口味和消化情况，合理选择这些食物，每天保证摄入一定量的优质蛋白质。

２.维生素与矿物质：维持身体机能

放化疗期间，患者身体对维生素与矿物质的需求会增加。多吃新鲜的蔬菜水果，可保证维生素的充足摄入。例如，维生素C具有抗氧化作用，能减轻放化疗对身体的氧化损伤；维生素B族参与身体的新陈代谢，有助于缓解疲劳、改善食欲。矿物质方面，放化疗可能导致钙流失增加，患者可多喝牛奶、吃豆制品、晒太阳，促进钙的吸收和利用；锌能增强免疫力，促进伤口愈合，可适当补充富含锌的食物如瘦肉、海鲜、坚果等。

３.膳食纤维：促进肠道蠕动

放化疗期间，患者可能会出现便秘或腹泻等肠道问题。膳食纤维能促进肠道蠕动，预防和缓解便秘，同时对腹泻也有一定的调节作用。全谷类食物（如燕麦、糙米、全麦面包）、蔬菜（如芹菜、韭菜、菠菜）、水果（如苹果、香蕉、梨）等都是膳食纤维的良好来源。患者应保证每天摄入足够的膳食纤维，但如果出现腹泻症状，可适当减少膳食纤维的摄入，待腹泻缓解后再逐渐增加。

放化疗期间的饮食调整是个性化的过程，患者应根据自身的副作用反应、口味偏好、消化功能等，合理安排饮食。如有需要，可咨询营养师，制定专属的饮食方案。科学合理的饮食，能为患者在抗癌道路上提供有力的支持，帮助患者更好地应对放化疗，减少痛苦，提高生活质量。

（作者单位：河北省邯郸市大名县人民医院）