文/蒋建科 史自强 胡安琪

流 言

时下正值吃葡萄的季节，但近日一段视频在微博、微信上大量传播，让不少人“望葡萄却步”。视频中，一位“果农”模样的男子一边搬运葡萄，一边和拍摄者对话，称无籽葡萄是“蘸了避孕药的”。

真 相

植物用的生长调节剂俗称“植物激素”，与动物激素的分子结构完全不同，植物细胞与动物细胞的结构和携带的蛋白也完全不同。人用避孕药没法让水果无籽，这种说法很荒谬。

这段网传视频中，“果农”反复提到了“避孕药”，并回答拍摄者提问说，“无籽葡萄不敢给孩子吃”“吃了肯定有影响”。

对此，石家庄市妇产医院生殖医学中心二门诊主任亓蓉表示，避孕药只有在进入人体后才能被人的响应识别机制所识别，进而调节体内各项生理指标，达到降低受孕的目的。而植物体内缺乏相应的受体以及信号途径，作为动物激素的避孕药无法被植物识别和起效，也就根本无法给植物“避孕”。

“蘸避孕药的说法很荒谬。”中国农业科学院果树研究所、农业部果品质量安全风险评估实验室(兴城)主任聂继云说，植物用的生长调节剂俗称“植物激素”，与动物激素的分子结构完全不同，植物细胞与动物细胞的结构和携带的蛋白也完全不同。人用避孕药没法让水果无籽，植物激素也无法调节人的生长发育。

那么， 无籽葡萄是怎么培育的?石家庄市林业局果树站站长剧惠存介绍，水果的种子(即籽)是由植物的胚珠发育而来，而果实(即果肉)由子房发育而来。在水果的生长发育过程中，如果抑制胚珠的发育，同时不影响子房的发育，就能培育出无籽水果。

据介绍，目前无籽水果的常见培育方法主要有3种。一种是利用植物激素处理，抑制种子生长而促进果实发育;第二种是通过杂交，使原本能够产生种子的二倍体植物转变为三倍体植物，阻碍种子正常发育，同时给予一定刺激，使果实自身能够产生足够使其发育的植物激素，促进果实形成。无籽西瓜就是用这种方法得到的;第三种是通过寻找植物自身产生的种子不育、但又能够自身产生植物激素的突变个体，来生产无籽水果。

剧惠存介绍，无籽葡萄是第一类和第三类无籽水果的典型例子。比如我国栽培面积最大的巨峰葡萄，如果在葡萄盛花期及幼嫩果穗形成期，用一定浓度的赤霉素进行处理，抑制种子发育，促进果实膨大，可以获得无籽巨峰葡萄。“京可晶”“大粒红无核”等葡萄品种，由于其本身的变异，在授粉之后，受精胚囊会很快停止发育，但果实本身可以产生激素，从而使得果实膨大发育为无籽果实。“从营养上看，无籽水果与正常水果并无明显差别。”剧惠存说。

聂继云介绍，赤霉素是葡萄无籽化栽培中最常用的一类植物生长调节剂，已经合法登记用于葡萄生产。赤霉素是一种天然的植物激素，20世纪30年代由日本科学家在研究水稻植株赤霉菌感染时发现，后来研究人员利用发酵法或人工合成法进行规模生产，用于马铃薯、番茄等作物，促进生长、发芽，提高果实结实率。

但由于“避孕药”与“无籽(子)”容易引发联想，不少网民表示，“以后再也不敢食用无籽葡萄了”。无籽葡萄使用的“植物激素”会不会残留，对人体有影响吗?

中国农业科学院植物保护研究所研究员、国家葡萄产业技术体系病虫害防控研究室主任王忠跃说，植物激素是植物本身含有的、可以调节植物生长的一类物质，也可以人工合成类似物质。只要科学使用，就会起到增产作用。即使不科学使用，也只会对作物的品质、储运、货架期等造成影响，不会影响食品安全。对此类农用物资，农业部经过大量科学实验，证明不对人类、动物以及环境造成危害。

剧惠存说，赤霉素等植物激素即便被人食用，也很快会随代谢排出体外，对人体并无不良作用。何况植物中自然产生的植物激素原本就不少，食用它们后也不会产生健康危害。

“正如动物激素无法作用于植物，在农业生产上使用的各类植物激素，即使摄入后也无法调节人的生长发育。”亓蓉说，因此不用担心会影响儿童发育。

聂继云解释，在栽培葡萄时使用赤霉素的浓度极低，如果浓度高了或施用量大了，反而会对植株造成损伤。而且，从花期施用赤霉素至葡萄采收要经历两三个月，先前喷施的赤霉素基本都降解了。■

(本文转自人民日报微信公众号)

自来水洗澡能致癌？

近日，一篇名为《自来水洗澡能致癌?》的微信文章在朋友圈传播，文章称，我们平时使用的自来水都是加入氯气消毒过的，水中的氯会增加致癌几率。事实果真如此吗?

经过自来水管道系统输送给居民的生活用水，都已经经过一系列的加工处理，其中最关键的一步是灭菌。自来水厂最常用的灭菌手段是加氯，通常是把氯气或者二氧化氯通入水中，它们的杀菌效果显著。然而，可别以为只有中国才这么做，饮用水的氯消毒在国际上由来已久，绝对可以称得上是公共卫生领域的一个里程碑。《科学美国人》的报道称，自美国1908年开始将氯消毒作为城市供水的重要消毒手段后，因感染伤寒症的人口死亡率大大降低。报道还提到，美国所有给饮用水消毒的水厂超过98%会使用氯消毒。与此相对应的，国内一篇研究指出，目前我国99.5 %以上的给水厂采用氯消毒。

当然用氯消毒也要考虑有效性和安全性，国家《饮用水水质标准》里专门对一些常用消毒剂的余量和限值进行了要求，其中氯气及游离氯制剂在出厂水中游离氯限值为4毫克/升。而世界卫生组织(WHO)的标准是5毫克/升。事实上，输送到居民家庭里自来水中的余氯含量要更低。

现实情况是否乐观呢?北京市疾控中心的专家对中国六个城市(大庆、北京、天津、郑州、长沙和深圳)饮用水中的氯化消毒副产物分布进行了研究，共调查了40个水厂，结果发现，“其主要物质( 4种三卤甲烷类物质和2种卤乙酸)均在规定的标准限值以下，但是采用三卤甲烷指标值(即4种物质总和指标)进行评价时发现，夏季其中一个城市中1个水厂的末梢水和另一个城市中1个水厂的2个末梢水三卤甲烷总量略高于规定的限值。”也就是说，目前我国饮用水中消毒副产物的污染状况并不严重。因此，认为使用或者饮用自来水就能致癌，是一种夸张的说法。■

(本文转自谣言过滤器微信公众号)

喝带水垢的水会得结石？

水垢的主要成分为碳酸盐类，如碳酸镁、碳酸钙，水在被人体吸收后，胃酸把水垢里的碳酸镁和碳酸钙溶解，不能分解的部分会随着粪便排出体外。而符合国家标准的自来水中离子浓度不会增加人的肾脏负担，不用担心会引发结石。

文/科普中国微信公众号

吃大闸蟹会导致流产？

螃蟹并不属于高汞的水产品，它还富含优质蛋白质和DHA，只要完全煮熟，大闸蟹是营养丰富又安全的，孕妇完全可以放心吃。当然如果没怀孕时吃大闸蟹就容易肚子疼、拉肚子，很可能是过敏或者肠易激综合征，那么还是建议不吃为妙。

文/阮光锋微信公众号

盲人听力比正常人更敏锐？

盲人听觉分辨率高于普通人是“功能代偿”的表现，特别是小时候就失明或先天性的盲人，当他们不得不用听力来弥补视力的不足时，听力及其控制听力的大脑相应区域，就会高速运转，并逐渐加强，从而有了比正常人强的声音定位能力。

文/知识就是力量微信公众号