撰文／翟丽萍

中药饮片是中医药文化的重要组成部分，积聚了千年的智慧与经验。中药饮片是将中药材经过特定工艺加工最终以颗粒、片剂、粉末等形式呈现，这样更加方便患者服用。但随着市场的繁荣发展，中药饮片的质量问题也日益凸显出来了，如伪劣品与滥用添加剂现象等，不仅会损害了患者的权益，还会影响了中医药的声誉与使用效果。为此，掌握科学、有效的中药饮片鉴定方法，对于保障用药安全，提升中医药使用效果非常有意义。接下来，就带您走进中药饮片鉴定的世界，聊一聊如何用“火眼金睛”识破真伪，寻找到真正的“良药”。

一、外观鉴别——初步筛选，洞悉真伪

外观鉴别是中药饮片鉴定的第一步，这也是最为直观的方法，我们可以通过观察饮片的颗粒大小、形状、颜色、质地以及气味初步判断其真伪。

1.颗粒大小与形状：正规的中药饮片都是颗粒大小均匀，形状规则，且不会有明显的破碎或不规则现象，比如人参片应呈黄棕色，形状规则，且没有杂质。

2.颜色：中药饮片的颜色应该自然且均匀，像白芍片应为白色或淡黄色，没有杂质或异色情况。

3.质地：质地坚实、不疏松是优质中药饮片的重要特征，像黄芪片的质地应该是坚实的，且手感饱满。

4.气味：真正的中药饮片会具有独特的芳香味或草药味，没有刺鼻感或异味，比如陈皮片应具有陈香。

二、质量鉴定——深入剖析，确保品质

质量鉴定属于中药饮片鉴定的一个核心环节，通过一系列指标检测，能够更加深入地了解到饮片品质。

1.水分含量：中药饮片的水分含量应控制在一定范围内，通常水分含量应控制在10%以内，过高的水分含量就会导致变质，对药效有影响。

2.挥发油含量：挥发油是中药饮片中的一个重要成分，其含量与药效有着直接影响，通过检测挥发油含量，我们可以判断出饮片是否经过正规加工。

3.色泽与杂质：色泽均匀，无杂质是优质中药饮片的一个重要标志，对于任何异色颗粒、杂质或不规则情况都要引起警惕，不能大意。

4.振实度与含量：振实度是检测饮片含量的一个常用方法，通过检查饮片的振实度是否达标，就能够判断生产过程是否有误，再结合含量测定，能够判断饮片的有效成分是否符合标准。

三、理化性质鉴定——科学验证，揭示真相

理化性质鉴定是中药饮片鉴定的重要科学依据，能够准确地判断饮片的真伪和优劣。

1.脱色反应、碘酸钾反应等：通过这些化学反应能够揭示出饮片中的化学成分，从而判断其真伪与优劣，像丹参片在浸泡后应变为红色，如果无变化就可能有问题。

2.总灰份与可溶性灰份：总灰份和可溶性灰份都是评价中药饮片纯度的重要指标，通过检测能够判断出饮片是否含有过多的杂质或添加剂。

四、微生物检测——安全防线，守护健康

微生物检测作为中药饮片鉴定的必要环节，可以通过检测霉菌、大肠杆菌等微生物的含量，来保证饮片安全性。

1.霉菌检测：霉菌是中药饮片的一个常见污染源，可以通过检测霉菌含量，判断出饮片是否受到污染。

2.大肠杆菌检测：大肠杆菌也是评价中药饮片卫生质量的一个重要指标，通过对大肠杆菌含量的检测，能够保证饮片在生产、储存过程中不受到污染。

五、制备工艺与原材料追溯——源头把控，品质保证

制备工艺与原材料是保证中药饮片质量的基础，我们通过追溯制备工艺及原材料来源，可以更为全面地了解饮片的品质。

1.制备工艺：正规的中药饮片制备工艺包括洗净、切割、晾晒、煮制、烘干等工序，每一个工序都有着严格的要求及标准，通过正确了解制备工艺，也可以出判断出饮片的加工是否正规。

2.原材料追溯：原材料的品质会直接影响饮片的药效，我们可以通过追溯原材料的来源，来了解饮片所使用的药材，是否优质、无污染。

总之，中药饮片是中医药文化的重要组成部分，了解、掌握一套科学、有效的中药饮片鉴定方法，对识破真伪，寻找真正的“良药”有重要意义，这样才能让“良药”真正惠及千家万户。

（单位：淄川区罗村卫生院，省市：山东省淄博市）