撰文/龚爱琴
胃肠健康对我们的身体至关重要，它不仅直接影响消化、吸收和免疫等多方面的功能，还决定着我们日常生活的活力和体力。然而，现代生活节奏加快、不良的饮食习惯、缺乏运动等问题，使得胃肠问题愈发常见。消化不良、腹胀、便秘等问题已经成为许多人生活中的“常客”。长期以来，胃肠问题如果得不到有效解决，可能导致身体免疫力下降，甚至诱发更严重的健康问题。因此，如何通过科学的饮食调理来维护胃肠健康，成为现代人关注的重点。中医作为一种传统医学，给我们提供了切实可行的饮食调理方案，帮助我们从根源上恢复胃肠功能，进而提升整体健康水平。与现代医学的治疗方法不同，中医强调整体调理和预防，注重通过调整饮食、情志、作息等多方面因素来维持健康。这种全面的健康理念使得中医在现代社会中仍然有着不可替代的价值。那么，如何根据中医理论，利用饮食调理实现胃肠健康呢？
中医视角下的胃肠健康
在中医学中，胃肠系统被统称为“脾胃”，脾胃是人体的“后天之本”，这不仅是因为脾胃的功能直接影响消化吸收和营养输布，更因为它们与其他脏腑的关系密切。脾胃被认为是人体最为重要的两大脏腑，它们将外界摄入的食物和水分转化为气血，供给全身。脾胃功能的强弱，决定了整个身体的健康状态。
脾胃的功能与健康
脾胃的作用不仅限于消化食物，它们还是人体获得气血和营养的基础。中医认为，脾胃是“气血生化之源”，其功能的正常与否，直接影响着全身气血的生成。因此，脾胃健康的好坏，关系到整个机体的活力和免疫力。脾胃健康良好时，能够有效地将食物转化为气血，滋养全身；然而，如果脾胃功能失调，消化吸收不畅，体内的营养无法有效利用，进而导致气血不足，身体免疫力下降，出现疲倦、食欲缺乏、便秘等症状。胃肠系统的健康，实际上是全身健康的基础。
脾胃的常见病症
中医对于胃肠问题的诊断，通常不单纯依据胃肠的表象症状，而是从全身的气血阴阳、脏腑功能的协调来综合判断。例如，脾胃虚弱可能表现为食欲缺乏、腹胀、乏力等症状，胃气不足可能导致消化不良、腹痛等。通过了解胃肠问题的病因和表现，中医可以为每位患者制定个性化的调理方案。
脾虚：脾虚常伴随食欲缺乏、腹胀、消化不良等症状。脾虚的患者往往易感疲倦，气色差，常常感到无力。
湿热：湿热困脾表现为口苦口干、便秘、舌苔厚腻等症状。湿热是由于体内湿气与热气相互交织，导致脾胃功能紊乱。
胃气虚弱：胃气虚弱的人常感到胃部空虚、没有食欲，或者吃了东西后感觉不消化。
肝气郁结：长期的精神压力或情绪波动可能导致肝气郁结，进而影响脾胃的消化吸收功能，导致胃痛、胀气等问题。
中医饮食调理的基本原则
因人而异，辨证施食：中医讲究“辨证论治”，即根据每个人的体质和症状不同来制定个性化的饮食方案。每个人的体质都不同，因此，食疗方案也应该根据具体情况来选择。例如，脾虚的人应以健脾养胃为主，常食山药、白术、薏米等能帮助脾胃运化的食物；湿热体质的人则应以清热化湿为主，如绿豆、金银花、荷叶等食材，有助于清热解毒；阴虚体质的人以滋阴润燥为主，适宜食用枸杞、百合、银耳等具有滋阴效果的食物。
温和调养，循序渐进：中医强调“温和性”的饮食调理，避免过急或过度的调理手段。过度的食疗或药膳可能会对脾胃造成额外的负担，适得其反。因此，调理胃肠时应循序渐进，逐步恢复脾胃的功能。比如，脾虚者可以通过温补的食物逐渐恢复消化功能，而不是突然摄入过于刺激的食物。
合理搭配，注重食物的性质：中医饮食不仅要考虑食物的营养成分，还要考虑食物的性味和归经。中医认为，食物有“四性”（寒、凉、温、热）和“五味”（酸、苦、甘、辛、咸），这些性质决定了食物对人体的影响。例如，辛温的食物（如姜、葱、辣椒）有助于温阳散寒，调理寒性胃肠不适；而甘平的食物（如大枣、山药、甘草）有助于健脾养胃，调和胃气；酸味的食物（如梅、柠檬）有助于收敛止泻，改善肠道不适。通过合理搭配不同食物，可以最大化发挥食物的保健作用。
调和阴阳，兼顾五脏：中医认为，胃肠的健康与五脏的协调密切相关。在调养胃肠时，也要兼顾肝、心、肺、肾等脏腑的功能。例如，肝郁气滞时，可能导致胃气不畅、食欲缺乏，这时需要通过疏肝解郁来改善胃肠功能。肺燥便秘时，则应通过润肺通便来解决便秘问题。
促进胃肠健康的中医饮食调理方法
健脾养胃，增强消化能力
脾胃的健运是胃肠健康的基础。脾虚通常表现为食欲缺乏、腹胀、消化不良、便溏等症状。中医认为，脾虚的原因多与饮食不当、过度劳累以及情绪波动有关。因此，适合食用一些能够健脾养胃的食物，如山药、白术、大枣、薏米、党参等，可以改善脾胃的运化功能，促进胃肠的健康。
推荐食谱：山药白术粥。将山药、白术和薏米煮成粥，既能健脾益胃，又能提高消化能力。常食此粥，能够逐渐恢复脾胃的功能，有助于消化吸收。
调和气机，缓解腹胀不适
现代人因工作压力大、情绪波动等，常常出现气滞症状，如腹胀、打嗝、胃部不适等。中医认为，气滞不畅可导致胃肠功能紊乱，出现各种胃肠问题。因此，通过调和气机、疏肝解郁，有助于缓解胃肠不适，如食用陈皮、橙皮、姜、薄荷等。
推荐食谱：橙皮陈皮茶。将干橙皮、陈皮泡水，不仅能行气消胀，还有提神醒脑的作用，适合因压力引起的胃肠不适。
养阴润燥，预防便秘
便秘是现代人常见的胃肠问题之一，尤其是在冬季，气候干燥，容易导致肠道的水分不足。中医认为，便秘与阴虚、津液不足密切相关，因此，滋阴润肠是解决便秘的关键。阴虚的体质通常会使肠道缺乏足够的润滑，导致便秘。常用的滋阴润燥食材包括枸杞、百合、梨等。枸杞具有润肠通便的作用，百合能滋养肺肾，缓解干燥引起的便秘，而梨则有助于补充津液、软化大便，促进排便。
推荐食谱：枸杞百合润肠汤。将枸杞、百合和梨煮成汤，不仅能滋阴润燥，还能有效缓解便秘，保持肠道健康，适合阴虚体质或冬季干燥时食用。
清热解毒，改善胃肠炎症
胃肠炎症，尤其是由饮食不当引起的急慢性胃肠炎，也是现代人常见的胃肠问题。中医认为，胃肠炎症的根本原因在于“湿热”或“寒湿”内困，治疗时应以清热解毒、除湿化痰为主，常见的清热解毒食材包括绿豆、金银花、荷叶等。
推荐食谱：绿豆百合汤。绿豆具有清热解毒的功效，百合则能润肺清热，二者搭配，适合于因热毒引发的胃肠炎症。
健脾化湿，改善食欲缺乏
湿邪困脾是导致食欲缺乏的重要原因之一。湿邪滞留体内，会阻碍脾胃的正常运化功能，引发倦怠乏力、食欲缺乏、舌苔厚腻等症状。要改善这种情况，需要通过健脾化湿的方式来疏通脾胃气机，促进消化吸收。适宜的食材包括藿香、佩兰、茯苓、山药等，不仅能帮助清除体内湿邪，还能增强脾胃运化能力。
推荐食谱：茯苓山药羹。将茯苓与山药炖煮成羹，有助于健脾开胃。
日常饮食注意事项
在进行中医饮食调理时，除了选用合适的食材，还要保持良好的饮食规律，定时定量进餐，避免暴饮暴食，减轻胃肠负担；尤其在寒冷季节，要避免寒凉食物过多摄入，以免伤害脾胃；选择易消化的食物，避免油腻、辛辣和生冷食物的刺激，有助于保护胃肠功能。中医还认为情绪波动是胃肠不适的重要原因，因此，保持愉快心情、缓解压力对胃肠健康至关重要。通过适量运动促进胃肠蠕动，例如饭后散步，可以增强胃肠功能。
通过中医饮食调理促进胃肠健康，不仅仅是选择某些食物，更是一个全面的调养过程。通过健脾养胃、调和气机、滋阴润燥、清热解毒等方法，可以有效改善胃肠健康，预防和缓解胃肠疾病。当然，饮食调理只是胃肠健康的一个方面，良好的作息、适当的运动以及情绪管理同样重要。希望大家能在日常生活中运用中医饮食调理，养成健康的胃肠习惯，保持身体的平衡与活力。
（作者单位：广西国际壮医医院急诊科）
