眼下正值银杏树果实成熟期，街道两旁的银杏树挂满了累累硕果，煞是喜人。可是经常有市民用竹竿野蛮采摘果实，记者询问摘来的果实用来做什么，几位老人说“白果可治高血压等老年病”，也有的市民用打下来的白果熬粥、泡茶喝。到底路两旁的银杏果实能否食用呢？它是否有毒呢？

　　其实，大部分采摘银杏果的市民对其药用价值都不是很了解。中国医学科学院药用植物研究所研究员张本刚告诉记者，银杏树的果实即白果，白果为中药的一种，最大的药用价值是止咳平喘。市场上销售的白果都是经过加工的，而路边自然生长的白果中含有果苷，可分解出有毒的氢氰酸，毒性较强。生吃白果过多会导致轻微中毒，能产生头晕、头痛、呕吐等症状。

　　银杏果实中的肉质及种皮含白果酸,具有抑菌作用。但核仁中含白果二酚,对皮肤粘膜有刺激作用,食入对胃肠道粘膜有刺激作用,吸收后作用于神经系统，不同体质的人食用后会出现不同的中毒反应。

　　银杏也一直被认为有利于防治心脑血管疾病，医生提醒街边摘种的未经加工的银杏种仁不可直接食用，市民切不可盲目捡拾。307医院急诊科主任王昊春告诉记者，吃到银杏果实的核仁,会出现中毒症状。在临床上食用过量白果后半天内可发病,患者会有恶心、呕吐、腹痛及腹泻,继而可出现烦躁不安、肢体强直、对光反应迟钝或消失等等症状。中毒轻重与年龄大小、体质强弱及服量有关,年龄愈小,中毒症状愈重。

　　银杏全身都是宝，银杏叶子的药用价值也很高。由于叶片中含有黄桐类活性物质，银杏提取物常被作为原料制成各种制剂,广泛的应用于药物、保健食品及功能性饮料。媒体也大量宣传银杏叶片对于保护毛细血管通透性、降低血清胆固醇等功效，因此一些市民会收集大量银杏叶片，回家清洗后泡水喝，其实这也是不科学的。

　　园林局的工作人员说，路边的银杏树看似与果园树木相似，但其吸收了大量的汽车尾气，肯定是有毒性的。而且会定时给树木喷洒农药，树木的果实及叶片都会有残留的农药成分在里面。

　　从字面上看, 大家容易误把药物银杏叶片当成银杏叶压碎制成的片剂。实际上银杏叶片的原料和加工是非常专业化的,是将水提取物浓缩膏烘干、制粒压片，对产品中银杏黄酮与内酣经粗提纯, 经过代代的改进、升级和创新,不可以简单地凭借对字面的理解。

　　张本刚说，从药理上来说，未经深加工即泡制的银杏叶中，含有大量的银杏酸且易溶于水，对心脏是有害的。银杏酸是国内外一致公认的潜在过敏物质, 是自然界中最强烈的接触性过敏原中的部分, 可引起严重的过敏反应, 还有引起基因突变、神经损伤等等数例不良反应的报道。所以市民拿它泡茶喝的话，不但没有吃到里面的银杏黄酮和银杏内酯等有效物质，反而效果是相反的。建议市民到正规药房，购买国药准字的银杏制品，这样才能起到有效的治疗作用。

　　那么，大家食用正规的银杏及制品该注意什么？王昊春强调说，熟食、少食是其根本用量方法。银杏果遇热后毒性减小，但需要强调的是，即便煮过的银杏果毒素仍未完全受到破坏，所以不宜吃得太多，每次10—20粒为宜。在食用银杏时还应避开一些药物，如银杏叶与阿司匹林或华法林等抗凝剂同用可能造成流血不止。此外，银杏和某些止痛药(扑热息痛、麦角胺)合用还可能引起脑出血。

　　据了解，银杏树是现存种子植物中最古老的孑遗植物，和它同纲的植物都已灭绝，号称“活化石”，可以说，银杏树的果实、叶片、种子药用价值都很高，但同时大家要注意它的毒副作用，切不要为了一己之私，既破坏了城市景观，又伤害到自身的健康。